| 1 | 23-mar-2025 | ANÁLISIS DEL IMPACTO CULTURAL, ECONÓMICO Y ÉTICO DE LA GASTRONOMÍA DE VANGUARDIA EN ECUADOR. | GUEVARA AROCA FRANCISCO XAVIER, CAROLINA HERRERA-EGÜEZ, MICHAEL VILLALVA, STEWART VILLALVA |
| 2 | 09-abr-2024 | INGENIERÍA DE MENÚS BASADA EN COSTOS DE PRODUCCIÓN,
UNA HERRAMIENTA PARA LA RENTABILIDAD DE LOS RESTAURANTES | ESPÍN OLEAS GABRIELA ALEJANDRA, GALARZA CACHIGUANGO IVAN SANTIAGO, GUEVARA AROCA FRANCISCO XAVIER |
| 3 | 05-ene-2024 | TRADITIONAL FOOD AND BEVERAGES OF THE KICHWA-OTAVALO INDIGENOUS PEOPLE. ECUADOR | BUENAÑO ALLAUCA MONICA PATRICIA, GUEVARA AROCA FRANCISCO XAVIER, VASQUEZ HERNANDEZ LUCIA DEL ROCIO, BRYAN MANUEL VILLARREAL MARTINEZ , SANTIAGO PAZOS CARRILLO |
| 4 | 31-mar-2023 | GASTRONOMÍA. UNA APROXIMACIÓN A SU HISTORIA, EPISTEMOLOGÍA Y CORRIENTES | AGUINAGA DEL HIERRO CARLOS ALBERTO, GALARZA CACHIGUANGO IVAN SANTIAGO, GUEVARA AROCA FRANCISCO XAVIER |
| 5 | 11-ene-2023 | MANIFESTACIONES ALIMENTARIAS TRADICIONALES DE LA COCINA POPULAR EN SALINAS DE GUARANDA COMO POTENCIAL DESTINO TURÍSTICO CULINARIO | BUENAÑO ALLAUCA MONICA PATRICIA, GUEVARA AROCA FRANCISCO XAVIER, JESSICA SUSANA ALDAZ CHICAIZA |
| 6 | 30-sep-2022 | CONOCIMIENTO DEL USO DE HIERBAS Y ESPECIAS EN LA CULINARIA OTAVALEÑA, CON ENFOQUE HACIA EL MARKETING GASTRONÓMICO | BUENAÑO ALLAUCA MONICA PATRICIA, GUEVARA AROCA FRANCISCO XAVIER, BRYAN MANUEL VILLARREAL MARTINEZ , CAROLINA GISELLE HERRERA EGUEZ |
